Ben je net begonnen met het ontdekken van Italiaanse wijn? Dan is de kans groot dat je al onbewust hebt kennisgemaakt met een absolute hoofdrolspeler: de Sangiovese-druif. In de podcast “Toscane in je glas?!” worden een paar verrassend leuke inzichten gedeeld – ideaal voor als je nog niet zo thuis bent in wijnland. We zetten er drie voor je op een rij.
1Sangiovese: de ster van Toscane
Als Italië een wijnhoofdstad zou zijn, dan is Toscane waarschijnlijk het centrum van de macht. En midden op dat wijnplein staat daar: Sangiovese. Deze druif is dé trots van Toscane en de basis van wereldberoemde wijnen zoals:
-
Chianti (je weet wel, die ooit in zo’n mandfles zat)
-
Brunello di Montalcino (de serieuze krachtpatser)
-
Vino Nobile di Montepulciano (met koninklijke allure)
Allemaal verschillende wijnen, allemaal gemaakt van dezelfde druif: Sangiovese. Hoe dat precies zit, leggen we hieronder uit.
Eén druif, duizend gezichten
Je zou denken: als al die wijnen van dezelfde druif zijn gemaakt, dan smaken ze toch ook hetzelfde? Nope. Sangiovese is een soort kameleon onder de druiven. In de ene regio geeft hij frisse, fruitige wijnen, terwijl hij ergens anders diepe, krachtige smaken oplevert.
Een Chianti is bijvoorbeeld vaak iets lichter, met tonen van rood fruit en een lekker zuurtje. Brunello daarentegen is vol, complex en heeft vaak jaren rijping achter de rug. De druif is dus dezelfde, maar de smaak verschilt door:
-
het gebied waar de druif groeit (zoals de heuvels rond Florence of Montalcino)
-
het klimaat (warm, koel, nat, droog – alles speelt mee)
-
en niet te vergeten: de stijl van de wijnmaker
Kortom: Sangiovese is allesbehalve saai.
Montepulciano: de pizza-vriendelijke verwarring
En dan nog even dit: laat je niet foppen door namen. In Italië heet niet alleen elke derde man Giovanni, ook de wijnnamen kunnen verwarrend zijn. Zo is er een stad die Montepulciano heet (waar de Vino Nobile vandaan komt), maar er is óók een druif die Montepulciano heet – en die komt juist helemaal uit een andere regio.
Die laatste, de Montepulciano-druif, levert supertoegankelijke, soepele rode wijnen op. Niet al te zwaar, vaak lekker rond en fruitig. En weet je wat? Ze zijn perfect bij een pizza.
Dus: wil je indruk maken op je vrienden tijdens een avondje pizza & wijn? Ga niet voor de zoveelste cola of standaard Merlot, maar zeg gewoon: “Heb je ook een Montepulciano?” Grote kans dat het klikt.
Samengevat
Wil je beginnen met Italiaanse wijn? Dan is Toscane een heerlijk startpunt. Je leert meteen:
-
dat Sangiovese dé druif is om te kennen (serieus, hij is overal)
-
dat één druif duizend smaken kan geven, afhankelijk van waar en hoe hij wordt gemaakt
-
en dat Montepulciano misschien wel de lekkerste fout is die je kunt maken
Salute! 🥂